吳川市魚(yú)鄉(xiāng)調(diào)味食品有限公司

現(xiàn)代腐乳的品牌和口味五花八門(mén)，但萬(wàn)變不離其宗，還是通常分為青方、紅方和白方三大類(lèi)。在琳瑯滿(mǎn)目的調(diào)味品和加工食品中，一頓飯加兩樽腐乳仍然是人們堅(jiān)守著的頑固信念。不管這兩樽腐乳是用來(lái)煎、炒或燉，還是直接下飯或下粥。若餐桌上沒(méi)有聞到腐乳的香味，心里總會(huì)有些惆悵，就如一碗白粥和兩樽白方，或一鍋燉肉和兩樽紅方一樣，它們都是天生一對(duì)，難以分割。若硬生生的將它們分割開(kāi)來(lái)，也能飽肚，但卻會(huì)有一股思念和惆悵。

在企業(yè)董事長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下魚(yú)鄉(xiāng)調(diào)味共有四個(gè)部門(mén)：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部（包括市場(chǎng)組，銷(xiāo)售組，新產(chǎn)品研發(fā)組），財(cái)務(wù)部，質(zhì)量管理部，生產(chǎn)部（包括生產(chǎn)組，健康與安全組）。

我們企業(yè)應(yīng)用一套自動(dòng)的腐乳生產(chǎn)機(jī)械，由采豆、浸豆、磨漿、煮漿、過(guò)濾、壓塊成型、切塊、灌汁、上蓋到貼標(biāo)，除發(fā)酵程序外，生產(chǎn)線(xiàn)自動(dòng)作業(yè)。日產(chǎn)量最高可達(dá)5萬(wàn)瓶。

生抽和老抽的生產(chǎn)采取極高品質(zhì)的純手工生產(chǎn)，由浸豆，曬醬，裝瓶到貼標(biāo)。純手工制造的醬油營(yíng)養(yǎng)特別豐富、味道特別鮮美。由于純手工生產(chǎn)耗時(shí)長(zhǎng)，產(chǎn)量低，所以?xún)r(jià)格較高，目前只作代生產(chǎn)。

在生產(chǎn)管理上我們采用LEAN精益生產(chǎn)管理理念，生產(chǎn)系統(tǒng)靈活精簡(jiǎn)，生產(chǎn)管理嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真。我們?cè)谌粘Ｉa(chǎn)管理中盡量向其中的'五零'靠近：零浪費(fèi)，零故障，零不良，零停滯，零災(zāi)害。采用LEAN精益生產(chǎn)管理理念使我們企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量得到很大的提高，大量地節(jié)省時(shí)間和資源，有效地降低生產(chǎn)成本，保證員工的安全，鼓勵(lì)員工的積極性，鞏固企業(yè)文化，保證我們服務(wù)的優(yōu)秀質(zhì)量，從而提高企業(yè)的產(chǎn)量和銷(xiāo)量，及推動(dòng)企業(yè)的不斷發(fā)展和進(jìn)步。

魚(yú)鄉(xiāng)腐乳廠成立時(shí)僅有五人，鐘先生為創(chuàng)始人和廠長(zhǎng)，一位技術(shù)師，其余三位為工人。鐘先生負(fù)責(zé)廠的決策、銷(xiāo)售及財(cái)務(wù)。在成立后初年，廠純手工生產(chǎn)紅方和白方豆腐乳，主要銷(xiāo)往我國(guó)北方，主要包括北京、山東省及東北三省等地。

自90年代初起，魚(yú)鄉(xiāng)產(chǎn)品亦開(kāi)始成功暢銷(xiāo)我國(guó)南部，包括廣東省、廣西及海南省。在我國(guó)中部地區(qū)，銷(xiāo)量相對(duì)其它地區(qū)較低，主要因?yàn)槲覈?guó)中部偏向較辣口味。

隨著產(chǎn)品、品牌和工廠的不斷成熟及完善，魚(yú)鄉(xiāng)于1998年成功轉(zhuǎn)型成有限公司，命名為‘吳川市魚(yú)鄉(xiāng)調(diào)味食品有限公司’。當(dāng)時(shí)工廠已采用了半自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)腐乳，純手工生產(chǎn)生抽、老抽及加工食用醋。公司的員工人數(shù)在有限公司成立后逐漸增加至200多人。

魚(yú)鄉(xiāng)調(diào)味現(xiàn)已成功轉(zhuǎn)型為中小型全自動(dòng)化的食品生產(chǎn)、加工及銷(xiāo)售企業(yè)，現(xiàn)有員工人數(shù)精簡(jiǎn)到了108人。主打產(chǎn)品仍為五香紅方及微辣白方，副產(chǎn)品包括其它口味腐乳，生抽及老抽。我們企業(yè)的業(yè)務(wù)板塊也由單一的腐乳生產(chǎn)擴(kuò)大到包括大豆批發(fā)，豆渣銷(xiāo)售及池養(yǎng)食用鮮魚(yú)。

在四十年不斷的拓展歷程中，魚(yú)鄉(xiāng)在廣大顧客和合作伙伴的支持下一步一個(gè)腳印地不斷發(fā)展與進(jìn)步。在將來(lái)的十年里我們有著更激勵(lì)人心的計(jì)劃與展望。

魚(yú)鄉(xiāng)調(diào)味還積極響應(yīng)國(guó)家的環(huán)保政策，積極地為我們社區(qū)和城市的清潔和健康舒適的居住環(huán)境貢獻(xiàn)一份力。